寶寶的幸福手作窩

這個巧克力奶油酥餅已經是作第二次囉!!!
食譜是出自理論廚師的實驗廚房http://blog.yam.com/kitty_bistro
裡面有很詳細ㄉ講解!!!
verano說他做這個餅乾時很難擠~~擠到手都快廢了!!
可是我做ㄉ時候卻不會很難擠說!!不知道是不是作錯了~~
不過做出來ㄉ餅乾還是很美味!!我用的是法芙娜巧克力粉!!厚~~真是超香的!!
這個餅乾充滿巧克力香吃起來脆脆ㄉ!!今天我那刁嘴ㄉ老哥也把僅剩ㄉㄧ包巧克力餅吃完了!
哈~~超有成就感ㄉ!!
不過他ㄉ奶油含量滿高ㄉ還是偶而吃吃就好!!熱量感覺粉高~~(好像餅乾都這樣喔!)

材料:
         中筋麵粉250克
         無鹽奶油260克
         法芙娜巧克力粉30克
         糖粉100克(我用85克)
         蛋白3大匙
         一小撮鹽
作法:
         先將奶油放置是溫下退冰~退冰到奶油還是固體ㄉ但手指壓下去會稍微留下痕跡
         巧克力粉跟中粉攪拌均勻
         將奶油打至鬆軟後加入糖粉及鹽充分攪拌
         再加入蛋白打到均勻
         最後將中粉加入攪拌~但攪拌到中粉看不見就好
         不要過分攪拌!~不然會出筋喔~
         用上下火180度烤10分再悶3~5分鐘